Ingrédients :

• 500 ml de lait (animal ou végétal)
• 30 g de fécule de maïs
• 40–60 g de sucre (selon votre goût)
• 2 c. à café du thé festival des gourmandises

Optionnel :

•  1 jaune d’œuf pour donner plus d’onctuosité

Recette :

1.Infusion du thé
Infusez le thé dans le lait chaud. Laissez refroidir.

2.Mélange à froid
Dans une casserole, fouettez la fécule de maïs avec un peu de lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait infusé, le sucre et le jaune d’oeuf.

3.Cuisson

Faites chauffer le mélange à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe (5–8 min). Ne laissez pas bouillir trop fort.

4.Finition
Une fois épaissie, retirez la crème du feu. Versez-la dans des ramequins. Laissez tiédir puis placez-la au frais au moins 2h.

5.Dégustation
Dégustez frais, nature ou accompagné de fruits, coulis, chantilly, biscuits…