Ingrédients :

• 4 œufs
• 200 ml de sauce
• soja (salée ou un mélange sucrée/salée)
• 200 ml d’eau
• 2 c à café de thé chai oriental

Optionnel :

• ½ c. à café de vanille ou de cannelle
• Ail, gingembre, piment, graines de sésame, oignon nouveau

Recette :

1.Cuisson des oeufs mollets
Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement les oeufs (à température ambiante) et fais cuire 6 à 7 minutes. Plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Écalez-les avec précaution.

2.Préparation de la marinade au thé
Faites chauffer l’eau, ajoutez le thé et laissez infuser 5 min puis ajoutez la sauce soja et les condiments. Laissez refroidir.

3.Mariner les oeufs
Placez les oeufs dans un récipient étroit (bocal, petit bol). Versez la marinade refroidie jusqu’à ce qu’ils soient bien couverts. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures. Plus ils marinent, plus ils sont savoureux.

4.Dégustation
Coupez-les en deux et servez-les sur un bol de ramen, du riz, une salade, ou à l’apéro